Faça massa artesanal com o que tiver em casa
Por aqui, domingo é dia de massa. Muitas vezes a gente acaba lançando mão da conveniência e comprando boas massas secas disponíveis no mercado. Mas, para um almoço especial, que tal um macarrão feito em casa? É gostoso, divertido, dá para colocar todo mundo na cozinha para ajudar, e o melhor: você sabe exatamente o que está indo para o seu prato.... Parece trabalhoso, mas a pasta caseira básica leva apenas dois ingredientes: farinha de trigo e ovos. Uma máquina própria para abrir a massa ajuda muito. Mas, se não tiver, sem problemas: um rolo de macarrão simples cumpre bem a função. A única diferença é que você vai precisar usar mais os braços para abrir a massa até deixá-la fininha. Para completar, conversamos com o chef José Barattino, do Eataly São Paulo (um verdadeiro "parque de diversões" da comida italiana), para pedir algumas dicas infalíveis. Barattino é expert no assunto, comandando também uma empresa própria de massas artesanais, a Due Grani, que já fornece para
